Los firmantes del Manifiesto en defensa del ibércio conocen el documental ‘Sólo ibérico’

El grupo de firmantes del Manifiesto en Defensa de la Raza Porcina Ibérica ha podido conocer el Documental ‘Sólo Ibérico’, un trabajo dirigido y elaborado por la Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y/o Tronco Ibérico (AECERIBER) que ha contado con la colaboración de diferentes personas e instituciones.
El Documental muestra las experiencias vividas por diferentes representantes del sector del ibérico puro, que reflejan la situación actual de una raza autóctona y singular, ligada a un sistema tradicional de producción y un ecosistema como es el de la dehesa. Se muestran las principales amenazas que tiene, y que la están colocando cada vez más cerca de su desaparición. Peligros que se centran en la invasión de otros productos, que compiten de manera desleal con los cerdos ibéricos puros y los derivados que de ellos se extraen.
La única arma que esta raza tiene es el reconocimiento de su valor, centrado en la conjunción de una raza autóctona y un medio, la dehesa, así como la protección de ambas, a través de la aplicación de las correctas designaciones en los productos comercializados, según si proceden de un cerdo ibérico puro o un cerdo cruzado con otras razas: Ibérico y Cruzado con Ibérico.
En el documental se alude a la Norma de Calidad del Ibérico y su influencia sobre la situación actual del sector, así como la necesidad de modificarla, como piden al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente las Comunidades Autónomas de Extremadura y Andalucía y diferentes organizaciones que representan al sector, y son firmantes del Manifiesto.