Siete de los más prestigiosos restaurantes de la provincia de Huelva se han dado cita en Madrid en el evento ‘Cocina de Huelva’ para dar a conocer a unos 50 críticos gastronómicos, prensa especializada y diversos rostros conocidos, la alta cocina onubense. Se trata de una actividad organizada por el Patronato Provincial de Turismo, con la colaboración de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería.
Entre los asistentes se han dado cita los críticos gastronómicos más relevantes del país, periodistas y blogueros destacados especializados en gastronomía, como el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón; el crítico colaborador de Onda Cero Lorenzo Díaz; el director general de Punto Radio, José Luis Pastor; el coordinador de la revista Origen, Luis Ramírez; y Daniel Martínez y otros blogueros de ‘Directo al paladar’. También ha sido lugar de encuentro de rostros conocidos, como es el caso de los actores Mariano Peña,Enma Surez y la periodista Irma Soriano.
En concreto, han exhibido sus mejores platos los chef de los restaurantes Acánthum, Arrieros, Ciquitrake, El Cerrojo, El Paraíso, La Qtxara y Montecruz, quienes han ofrecido un menú degustación compuesto por un total de ocho platos que recogen lo mejor y más característico de la cocina onubense. El evento ha tenido lugar en el Hotel Puerta de América de la capital y en él ha estado presente el presidente de la Diputación Provincial de Huelva y del Patronato de Turismo, Ignacio Caraballo, que ha valorado esta iniciativa y el empuje de los hosteleros.
Por su parte, el presidente de la Federación Onubense de Empresarios (FOE), Antonio Ponce, ha subrayado que la presencia en Madrid “obedece al firme propósito que tiene la Asociación Provincial de Hostelería, y por extensión la FOE, por promover un mejor conocimiento de la cocina de nuestra tierra fuera de nuestras propias fronteras y lo hacemos convencidos de que la gastronomía es una opción más que mueve al turista a la hora de elegir su destino”. En este sentido, ha indicado que “el protagonismo de la gastronomía de Huelva es innegable y, con ella, adquieren gran relevancia los sectores a los que está apegada, como son la agricultura, la ganadería y el mar. Tres sectores productivos que han dado productos hoy mundialmente conocidos y que nos permiten, por méritos propios, alcanzar un merecido prestigio nacional e internacional.»
Los chef que han participado en la iniciativa son Xanty Elías, Luismi López, Carlos Ramírez, Ana Arcos, Lourdes Gómez, Antonio Macías, Ismael Candeas, Antonio Cruz y Manuel García.
